W minionym roku gmina Uniejów podjęła „kulinarną” współpracę z oddalonymi o kilkanaście kilometrów od naszego miasta Świnicami Warckimi. Wspólne działania okazały się na tyle udane, że podjęto decyzję o ich kontynuacji również w roku bieżącym.
Tereny gminy Uniejów oraz Świnic Warckich odznaczają się dużym potencjałem turystycznym, a także bogatymi zasobami przyrodniczymi i kulturowymi. W takiej sytuacji wyznaczenie sobie wspólnego celu i podążanie do niego razem może obu stronom przynieść same korzyści: możliwość nawiązania kontaktów między mieszkańcami, przedsiębiorcami, przedstawicielami organizacji, skorzystanie z dobrych praktyk i wspólnej promocji walorów regionu.
Na początku października 2022 r. odbyły się w Uniejowie dwudniowe warsztaty w ramach projektu pn. „Śniadanie w zagrodzie i zamku – lokalne produkty i ginące zawody, nasze dziedzictwo kulturowe”. Ich uczestnikami byli nie kto inny jak mieszkańcy dwóch wspomnianych wcześniej miejscowości: Uniejowa oraz Świnic Warckich.
Program szkoleń był bardzo bogaty. Znalazły się w nim warsztaty pieczenia podpłomyków w zagrodowej karczmie – poszerzone o opowieści o sposobie działania pieca chlebowego, a także zwiedzanie wiatraka pod okiem kustosza, który prezentując zebranym pracę koźlaka omówił technikę mielenia mąki i robienia pieczywa. Była też degustacja miejscowych serów połączona ze zaznajomieniem uczestników z historią serowarstwa w naszym regionie. Ciekawym punktem spotkania, szczególnie dla mieszkańców Świnic, było zwiedzanie czeluści uniejowskiego zamku oraz zapoznanie ich z tajemnicami średniowiecznej budowli.
Podczas kulinarnego wydarzenia nie mogło oczywiście zabraknąć warsztatów z gotowania. W menu znalazły się potrawy przygotowywane w naszym regionie w dawnych czasach, takie jak np. trochę już zapomniany pyrcok (a szkoda, bo danie to jest naprawdę pyszne), czy zalewajka, która po dzisiejsze czasy często gości w naszych domach. Jako że niegdyś na dworach serwowane były nieco bardziej wykwintne dania, podczas pokazu kulinarnego na zamku przygotowane zostały także bardziej wytworne potrawy: zupa piwna oraz perliczka nadziewana podrobami i kaszą, pieczona z sokiem wiśniowym.
Najwięcej frajdy sprawiło jednak wszystkim wzięcie sprawy w swoje własne ręce – i to dosłownie, bo na koniec każdy zabrał się do wspólnego lepienia pierogów.
Doskonała współpraca mieszkańców dwóch gmin – Uniejowa i Świnic Warckich – sprawiła, że obie miejscowości chciałaby ją kontynuować.
W związku z powyższym w momencie, kiedy ogłoszony został konkurs nr 7/2023 dla partnerów Krajowej Sieci Obszarów Wiejskich (KSOW) na wybór operacji, które będą realizowane w 2023 r. w ramach dwuletniego planu operacyjnego na lata 2022–2023, gmina Uniejów złożyła do instytucji kolejny wniosek, obejmujący, rzecz jasna, wspólne działania obu gmin.
W złożonym dokumencie wnioskuje się o umożliwienie organizacji dwóch warsztatów przybliżających tradycje kulinarne związane z sezonowością i wykorzystaniem lokalnych produktów oraz pokazanie dziedzictwa kulturowego gmin Uniejów i Świnice Warckie. Tym razem warsztaty miałyby się odbyć zarówno w jednej, jak i drugiej miejscowości. Te przeprowadzone w Uniejowie opierałyby się o sezonowe produkty wiosenne i związane z tym tradycje gminy. Ze względu na fakt, że Uniejów historycznie związany jest z tradycjami dworskimi, we wniosku uwzględniono pokaz sezonowej kuchni dworskiej oraz prezentację zawodów, które kiedyś nierozerwalnie związane były z funkcjonowaniem Zamku Arcybiskupów Gnieźnieńskich. Z kolei warsztaty odbywające się w Świnicach Warckich opierałyby się o produkty jesienne i związane z tym tradycje gminy. Dodatkowo zaplanowano warsztaty i pokaz lokalnego rękodzielnika wykonującego rzeczy użytkowe i ozdoby z drewna.
Wspólna realizacja operacji z jednej strony dałaby obu gminom możliwość promocji swojego dziedzictwa kulturowego, z drugiej – pozytywnie wpłynęłaby na kultywowanie tradycji, przekazywanie jej młodszym pokoleniom oraz zacieśnianie więzi międzypokoleniowych.
O tym, czy gmina Uniejów otrzyma dofinansowanie ze środków Unii Europejskiej, Krajowa Sieć Obszarów Wiejskich zadecyduje po dokonaniu analizy wszystkich złożonych wniosków.
A.Ol.
